История Chef’s table берет свое начало в 1800-х годах, когда шеф-повар Оскар Чирки, будучи королем кухни Waldorf Astoria, заложил основу организации вечеров, а также пикников со своим специально подготовленным меню. В те годы шеф-повары готовили свои блюда на глазах у близких и друзей, объединяя всех за одним дружным столом. Далее эту традицию продолжил повар по имени Рик из Golden Ocala, собирая на своей кухне по 14 участников и демонстрируя процесс приготовления представленных им блюд. Со временем в ресторане начали бронировать отдельные столы, за которыми сидело по 30-50 человек. Такие столы назывались Chef’s table. Основная фишка Chef’s table заключается в том, что блюда от шеф - повара, приготовленные на кухне, подаются определенной группе людей как некое эксклюзивное представление.
Формат Chef’s table пользуется огромной популярностью в ресторанах США и стран Европы. Где-то шефы просто общаются с посетителями во время готовки, раскрывая секреты рецептов и рассказывая об ингредиентах. А в иных заведениях Сhef’s Table представляет собой настоящий гастрономический эксперимент.
Для Сhef’s Table у нас в Gazelli Café создается особое меню, разработанное шеф-поваром Тимуром Пивкиным под ваше мероприятие и концепцию. Данная услуга идеально подойдет для корпоративных вечеров, ярких праздников, бизнес-встреч, застолья с друзьями и близкими.
Ниже мы представляем вашему вниманию меню Сhef’s Table, которое уже пользуется популярностью для ваших особых вечеров.
First course
Crispy dough filled with salmon and avocado
Rice crackers with mortadella musses and katsuobushi
Mini tart with potato & anchovies
WINE PETIT CLOS SAUVIGNON BLANC (NEW ZEALAND)
Second course
Burrata with tomato strawberry and pine seed salad
Third course
Chicken liver with pear and agave syrop
WINE ROSE D’ANJOU (FRANCE)
Fourth course
Tortellini with Spinach-Ricotta filling in creamy sauce